Cette recette est parfaite pour les apéro de printemps. C'est parfumé et idéal avec des bâtonnets de légumes, des tranches de pain aillés ou encore des torsades maison.
Ingrédients
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100 g de pois chiches
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200 g de carottes
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 jus de citron
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2 c. à s. de purée de sésame blanc
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Persil plat
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 gousse d'ail
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½ c. à s. de curcuma
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10 g de sésame
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Robot mixeur
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Bol(s)
Préparation
- 1
Faites tremper vos pois chiches la veille dans une grande quantité d'eau froide. Égouttez vos pois chiches, versez-les dans une grande cocotte et couvrez d'eau froide. Faites cuire à frémissements pendant 1 h à 1h30.
- 2
Pelez les carottes, détaillez-les en bâtonnets ou en rondelles et faites-les cuire à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- 3
Dans le bol d'un mixeur, versez les pois chiches, les carottes et la purée de sésame. Ajoutez l'ail pelé, le jus de citron et mixez. Assaisonnez, ajoutez le curcuma si vous aimez. Disposez au frais. Au moment de servir, ajoutez les graines de sésame.
Conseils
Servez ce houmous de carottes avec des bâtonnets de légumes, comme des carottes ou du concombre, des tartines de pain ou des torsades en pâte feuilletée maison.
