“Hyper simple, hyper rapide” : Nina Métayer vous partage sa recette pour de délicieux sablés de Noël !

Préparés avec amour et souvent partagés en famille, les sablés reflètent parfaitement l'esprit des fêtes de fin d’année. Leur pâte délicieusement friable et leurs formes ludiques transportent instantanément dans un univers convivial et festif. Après Philippe Etchebest ou encore Cyril, c’est au tour de Nina Métayer d’enfiler son plus beau tablier pour concocter d’incroyables sablés de Noël. À base de cannelle, de vanille et de fleur de sel, succombez dès maintenant à cette recette traditionnelle proposée par la meilleure pâtissière du monde. Et pour préparer sans stress votre menu, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !

• 135 g de beurre
• 30 g de cassonade
• 20 g de muscovado
• 1 g de fleur de sel
• 1 g de cannelle de Ceylan en poudre
• 1 g de vanille en poudre maison
• 1 zeste d’un citron
• 22 g de blancs d’oeufs
• 80 g de farine T80
• 80 g de farine T150

1. Déposez le beurre et les ingrédients secs sur votre plan de travail ou dans la cuve du robot. Sablez le beurre ferme et découpez-le en dés avec les sucres et la farine pour obtenir une semoule grossière.
2. Incorporez le blanc d’oeuf, la cannelle et le zeste et passez au frasage. Cette étape consiste à écraser la pâte pour avoir un mélange bien homogène.
3. Si celle-ci est trop chaude et molle., laissez-la reposer pendant environ 15 minutes au réfrigérateur.
4. Sur un plan de travail propre, saupoudrez de farine et placez votre pâte. À l’aide de votre rouleau à pâtisserie, étalez-la, puis détaillez les sablés avec des emporte-pièces de votre choix.
5. Déposez les sablés sur une plaque de cuisson.
6. Enfournez-les dans un four préchauffé à 160°C en chaleur tournante pendant environ 25 minutes.
7. Laissez refroidir et dégustez.

Ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer ou dans une boîte hermétique.