Idéale pour vos repas d’été : cette salade de pâtes aux courgettes et crevettes est l’une des préférées des lecteurs de 750g !

Envie de vous régaler avec une salade fraîche et originale ? Cette recette a tout pour plaire ! “Un véritable délice, parfait pour les déjeuners d'été”, affirme un de nos lecteurs. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat qui offre un moment de fraîcheur. Sa touche d’herbes fraîches et de mozzarella rend ce plat encore plus irrésistible, revisitant la traditionnelle salade de pâte italienne. Facile à préparer et savoureuse à souhait, cette salade deviendra rapidement votre alliée pour des repas ensoleillés réussis !

• Mozzarella en petites billes
• 400 g de crevettes
• 400 g de tomates cerise
• 300 g de farfalle
• 4 gousses d'ail
• 2 citrons
• 2 courgettes
• 8 feuilles de basilic
• 1 bouquet de persil plat
• 1 c. à c. d'origan
• Huile d'olive
• Sel ou sel fin
• Poivre du moulin

1. Commencez par décortiquer les crevettes, puis pelez et hachez finement l'ail. Coupez les courgettes en dés et les tomates cerises en deux, et ciselez du persil et du basilic pour ajouter une touche de fraîcheur.
2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez l’ail de la poêle, puis utilisez la même huile pour cuire les courgettes et les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Égouttez les légumes et les crevettes sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
3. Préparez ensuite la vinaigrette en mélangeant trois cuillères à soupe d’huile d’olive avec du jus de citron et un peu d’origan. Salez et poivrez selon vos goûts. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les, rincez-les sous l’eau chaude pour stopper la cuisson, puis ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
4. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec la vinaigrette préparée. Ajoutez les courgettes, les crevettes, les tomates cerises, et des billes de mozzarella. Parsemez le tout de persil et de basilic pour une touche finale parfumée. Mélangez délicatement et servez bien frais !