Il se prépare en 15 min seulement : la recette du poulet au pesto, tomates cerises et mozzarella

Imaginez un plat qui allie simplicité et gourmandise, le tout en un temps record ! Le poulet au pesto, tomates cerises et mozzarella est la recette idéale pour les soirées d’été où vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine. Ce mélange de saveurs italiennes est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement facile à préparer. En 15 minutes à peine, vous aurez un plat complet qui revisitera la classique salade de pâtes tomates, mozza, pesto. Curieux de découvrir cette merveille culinaire express ? Suivez le guide !

• 4 blancs de poulet
• ½ bocal de pesto
• 2 boules de mozzarella
• 300 g de tomates cerise
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• 4 feuilles de basilic pour servir
• Sel ou sel fin

1. Coupez les tomates cerises en deux, salez-les légèrement, mélangez et réservez. Tranchez la mozzarella et placez-la sur du papier absorbant pour enlever l'excès de liquide.
2. Aplatissez les filets de poulet entre deux feuilles de film étirable. Si nécessaire, tranchez-les en deux sans les séparer complètement, puis aplatissez-les.
3. Étalez une cuillère à café de pesto sur chaque filet de poulet, ajoutez deux tranches de mozzarella, puis repliez-les. Réservez le reste de la mozzarella. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites dorer les filets deux minutes de chaque côté, puis réservez.
4. Ajoutez les tomates cerises dans la poêle, faites-les revenir une minute, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, mélangez et laissez cuire encore une minute. Transférez les tomates et le poulet dans un plat allant au four, ajoutez un peu de pesto sur le poulet et enfournez à 200°C pour 10 minutes. Ajoutez le reste de la mozzarella, enfournez encore 5 minutes pour la faire fondre, puis servez avec du basilic frais.