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Pourquoi jeter quand on peut réinventer ? Cette recette anti-gaspi est idéale pour utiliser les restes tout en se régalant. Imaginez une soupe riche et parfumée, qui reprend toutes les saveurs d’une bonne lasagne, mais en version légère et rapide. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat qui sent bon l’Italie et qui ravira toute la famille. Sortez votre marmite, il est temps de donner une seconde vie à ces feuilles de lasagnes oubliées !
Les ingrédients pour 2 personnes
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 450 g de bœuf haché ou de saucisse italienne (ou un mélange des deux)
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café d’origan séché, de persil séché, de flocons de piment rouge, de sel et de poivre
- 1 pot de 680 g de sauce marinara
- 1,2 L de bouillon de volaille
- ½ boîte de feuilles de lasagnes, cassées en morceaux
- 12 cl de crème liquide
- Persil frais, basilic frais et épinards
- Ricotta
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Comment réutiliser vos restes de lasagnes
- Faites revenir un oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez-le libérer ses arômes avant d’incorporer la viande hachée ou la saucisse émiettée. Faites dorer puis ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien pour qu’il enrobe la viande et intensifie les saveurs. Saupoudrez d’origan, de persil séché, de flocons de piment, de sel et de poivre.
- Versez la sauce marinara et le bouillon de volaille, puis portez à ébullition. Pendant ce temps, cassez les feuilles de lasagnes en morceaux irréguliers et plongez-les dans la marmite. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et que la soupe épaississe légèrement. Incorporez la crème, puis ajoutez du basilic, du persil frais et une poignée d’épinards pour une note végétale et colorée.
- Servez bien chaud, parsemé de parmesan râpé et accompagné d’un morceau de pain croustillant. Bon appétit !