Île flottante et sa soupe de fraises

Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°C. Dans le bol de votre robot, montez vos blancs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajoutez progressivement le sucre. Une fois que vos blancs sont bien montés, dressez les dans des moules en silicone (forme de demi-sphère) légèrement huilés. Lisser bien. Enfournez le tout pour 3 minutes. A la sortie du four, laissez reposer vos meringues.

Pour la soupe de fraises
Enlevez les queues des fraises, découpez les en deux et déposez les dans votre mixeur. Mixez les jusqu'à obtenir une soupe.

Montage
Déposez de la soupe de fraises dans vos assiettes creuses. Prendre une demi sphère de meringue et la déposer par dessus. Il ne vous reste plus qu'à saupoudrez vos meringues avec les ingrédients de votre choix. Nous, nous avons opté pour des noisettes caramélisées!