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35min
Facile
Bon marché
un délicieux mélage comté et courgettes.
Cette préparation peut se déguster froide ou chaude selon la saison .
Ingrédients
4 personnes
- 2 blancs d’oeufs
- 1 petit bouquet de basilic
- 50 g de comté râpé
- Sel ou sel fin
- Poivre du moulin
- 100 g de fromage blanc
- 10 cl de lait
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail
- 40 cl de bouillon de volaille
- 2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver les courgettes et les couper en petits dés .
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé et les dés de courgettes pendant 5 mn.
Ajouter la gousse d'ail entière épluchée, le bouillon de volaille et le lait
Laisser cuire à couvert 15 mn - 2Mixer cette crème de courgettes et réserver au frais pendant 2 h.
Monter les blancs en neige assaisonnés .
Sur une assiette prélever 4 boules de blancs en neige à l'aide d'une pince boule de glace - 3Passer l'assiette au micro onde pendant 30 secondes.
Ajouter le fromage blanc et le basilic ciselé dans la crème de courgettes.
Dressez les assiettes avec la crème et poser une boule d'oeufs à la neige saupoudrée de comté rapé.
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