Il existe plusieurs types de cidres, qui diffèrent généralement selon la durée de fermentation.

Le cidre doux, plus sucré, est idéal en dessert.

Le demi-sec et le brut sont les plus consommés en France, et leurs saveurs sont souvent plus subtiles.

Parmi eux, on trouve des cidres troubles, des cidres bouchés, des cidres nouveaux, et des cidres rosés fabriqués à partir de pommes rouges.

Selon ses goûts et ses besoins, on pourra choisir différents types de cidres. À chaque cidre, ses intérêts particuliers. Le goût sucré du cidre doux, l'acidité du brut, la subtilité du trouble, la convivialité du rosé... Autant de plaisirs à partager dans un verre ou une bolée, mais aussi dans l'assiette.

Boisson alcoolisée très diversifiée, le cidre se consomme de bien des manières.

Inutile de vous rappeler que le cidre est excellent en soi. Bien frais, il n'y a rien de tel.

Le cidre peut servir de base à de nombreux cocktails et boissons chaudes revigorantes.

Le cidre entre dans la composition de multiples recettes traditionnelles et modernes. On peut mettre un peu de cidre dans sa pâte à crêpes pour un peu plus de subtilité. On l'utilise aussi dans de nombreuses sauces pour accompagner les viandes, les poissons, les volailles et les gibiers. Avec du canard ou du faisan, c'est à tomber.

Le cidre entre également dans la préparation de desserts, gâteaux et pâtisseries. C'est tout de suite un voyage sur les terres bretonnes et normandes.

Le cidre se conserve idéalement debout, en cave, au frais, à l'abri de la lumière. On peut aussi le conserver au réfrigérateur. Il doit se boire jeune, frais, en ayant un peu reposé avant le service.