La coppa se présente généralement sous la forme de tranches de couleur rouge, avec des stries blanches. La coppa entière, en forme de boudin, peut peser plus de deux kilogrammes.

Pour trouver de la coppa, le mieux est de se rendre dans les épiceries italiennes qui sont spécialisées dans le commerce de produits régionaux. Vous trouvez surtout de la coppa à la découpe ou présentée en fines tranches déjà emballées. Le gras doit être bien présent dans la charcuterie que vous choisissez.

Pensez à sortir la coppa du réfrigérateur une demi-heure avant de la consommer, elle n'en sera que meilleure.

La coppa s'utilise dans différents plats, froids et chauds. On peut présenter des fines tranches en apéritif, sur des pics en bois ou roulées avec du fromage de chèvre (ou de la mozzarella). Pour le plat principal, elle s'invite dans la recette de la tartiflette. Elle peut aussi être incorporée dans des tartes, des quiches, des salades, des pizzas et des bruschettas.

Si vous avez acheté une coppa entière, placez-la dans un lieu frais et sec pour la conserver longtemps. Les tranches de coppa doivent être emballées dans un film avant d'être rangées dans le réfrigérateur. Veillez à les consommer dans les 48 heures car la coppa se dessèche très vite.