Frais et onctueux, le fromage aux fines herbes est un produit réalisé avec du lait pasteurisé. Certains fromages contiennent de la crème pour apporter plus d'onctuosité. Les herbes (persil, ciboulette, origan ou cerfeuil) se mêlent à l'ail pour apporter une saveur unique au fromage. Ce dernier est surtout tartiné sur des tranches de pain, pour le petit-déjeuner ou en accompagnement pendant les repas.
Saison
Informations pratiques
Variétés
Le fromage aux fines herbes se présente sous la forme d'une mousse légère de couleur blanche saupoudrée d'herbes. On le trouve généralement en pot ou en petite barquette fermée par des opercules.
Achat
Pour acheter du fromage aux fines herbes, rdv chez un fromager ou dans les supermarchés qui proposent différentes marques à la vente. Privilégiez un produit sans crème pour des repas plus légers.
Préparation
Sortez votre fromage aux fines herbes du réfrigérateur quelques minutes avant de le déguster.
Utilisation
Le fromage aux fines herbes trouve sa place à chaque repas de la journée. Au petit-déjeuner et au goûter, on le tartine sur des tranches de pain.
À l'apéritif, on le met dans des verrines avec des crudités, on tartine des tranches de jambon ou de saumon qu'on enroule et on le sert sur des petits canapés.
Le fromage aux fines herbes s'incorpore aussi dans des salades ou dans des plats chauds avec du poisson comme le saumon.
Au dessert, on le sert avec d'autres fromages sur un plateau.
Conservation
Une fois entamé, le fromage aux fines herbes se conserve au réfrigérateur, entre 2 et 6 degrés. Il doit être dégusté dans les 5 jours. Refermez bien l'opercule s'il y en a un. Sinon, filmez le haut du pot.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Un fromage aux fines herbes compte entre 250 et 300 calories pour 100 grammes. Ceux qui contiennent de la crème affichent jusqu'à 400 calories avec 25 à 30 % de matières grasses. Il est toutefois riche en calcium et en vitamine D.
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
| 250.00 kcal | 6.00 g | 3.00 g | 25.00 g |
Accords de saveurs
Le fromage aux fines herbes se marie très bien avec des tomates : on peut mettre ces deux ingrédients sur une pâte brisée pour réaliser une tarte.
Avec une pâte à pizza, réalisez une recette simple et savoureuse en associant le fromage aux fines herbes avec de la sauce tomate. Vous dégusterez ainsi une belle pizza Margherita.
Pour l'entrée, vous pouvez confectionner de délicieux croissants avec du fromage aux fines herbes : à la dégustation, le croustillant de la pâte feuilletée cuite laisse place à la texture fondante du fromage.