Les herbes de Provence sont traditionnellement composées à partir d'un mélange de thym, de romarin, de basilic, de sarriette, de marjolaine, d'origan, d'estragon, de laurier-sauce, de fenouil, etc.

Il existe en Provence un Label Rouge qui encadre de façon précise le mélange d'herbes aromatiques répondant à l'appellation "herbes de Provence". Celles-ci affichent une composition à la lettre avec un certain pourcentage de romarin, de thym, de basilic, d'origan et de sarriette.

Pour être certain(e) de la qualité de vos herbes de Provence, optez pour une provenance française plutôt qu'étrangère.

À l'oeil, les herbes de Provence doivent être bien vertes.

N'hésitez pas à secouer un peu le mélange d'herbes de Provence, et remettez à leur place les pots d'herbes de Provence qui contiennent un nombre important de tiges.

Les herbes de Provence sont conditionnées par de grandes marques de distribution et/ou par des artisans locaux. Elles sont commercialisées prêtes à l'emploi dans des contenants adaptés à leur saupoudrage sur vos aliments ou en vrac.

Les herbes de Provence s'utilisent de multiples façons en cuisine.

En été, les herbes de Provence viennent parfumer les grillades et les brochettes avant la cuisson. Le reste de l'année, elles relèvent le goût et les saveurs des poulets rôtis, des poissons, des légumes, des pizzas, etc.

Les herbes de Provence s'utilisent également en infusion pour profiter de ses nombreux bienfaits sur la santé.

Conservez vos herbes de Provence à l'abri de la lumière et de la chaleur. Les herbes de Provence résistent facilement aux années qui défilent. Elles perdent toutefois un peu de leur saveur après quelques années.