C'est un fromage cylindrique qui pèse de 450 à 550 pour les grands modèles et de 240 à 280 g pour les petits modèles. Il dispose d'une pastille de couleur rouge pour le reblochon de Savoie et verte pour le reblochon fermier au goût plus fin.

Sa croûte se reconnait à sa couleur jaune safranée adoucie par un voile blanchâtre uniforme.

On l'achète en supermarché (reblochon de Savoie) ou chez un fromager pour la version reblochon fermier. Sa meilleure saison s'étend de juin à décembre : fabriqué manuellement dans les alpages et affiné pendant 3 semaines à un mois, il est alors à l'apogée de sa saveur.

Rien de particulier à faire car la croûte se mange. Pensez juste à le sortir du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de le déguster.

En hiver le reblochon est le roi de la tartiflette mais on l'aime aussi sur des tartines ou des croques à passer au four pour que le fromage devienne légèrement coulant.

On 'oublie que le reblochon est divin aussi en été, dans des salades mais aussi sur des bruschettas avec des tomates ou des poivrons marinés par exemple. On aime l'ajouter à des gratins de légumes ou en fourrer des chaussons de pâte feuilletée ou de feuilles de bricks.

On le conserve en bas du réfrigérateur, enveloppé dans son emballage d'origine. Il se conserve environ 4 semaines.