Lors de notre petite virée en Irlande grâce à la super équipe de Bord Bia, nous avons visité un élevage d'ovins et de bovins et à la fin de la visite, un petit-déjeuner nous avait été préparé par l'épouse de l'éleveur, Brid. Une famille très sympa qui nous avait préparé un cake au citron excellent et voici donc la recette.
Ingrédients
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175 g de farine à gâteau avec poudre levante ou 175g de farine blanche et 1/2 sachet de levure chimique
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175 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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175 g de beurre
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3 oeufs battus
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2 citrons
Sirop de finition
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115 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 citrons (jus)
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four thermostat 6 ou à 180ºC.
- 2
Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux, ajouter ensuite progressivement les oeufs en continuant de mélanger. Incorporer délicatement la farine et l'écorce de citron.
- 3
Verser le mélange dans un moule et faire cuire au four pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre soit bien cuit et que la pâte soit levée et dorée. Sortir du four mais laisser le cake dans le moule.
- 4Chauffez doucement le jus des citrons pour y dissoudre le sucre.Versez le sirop tiède sur le cake
Le conseil de Chef Damien
Une fois refroidi, le sirop de citron forme une croûte.Le démouler juste avant de servir. Vérifier la cuisson de votre cake à l'aide de la pointe d'un couteau.
