"J’adore cette recette, je la trouve presque meilleure que la version locale" : découvrez notre revisite de la piperade !

Pour la saison estivale, on apprécie cuisiner les légumes du soleil comme la tomate ou le poivron. Mais pour changer de la traditionnelle ratatouille, on a décidé de s'intéresser à un autre plat phare de l’été : la piperade, une spécialité basque. Il existe de nombreuses versions de cette préparation.

Aujourd’hui, on vous propose une revisite de cette recette classique. Rassurez-vous, nos lecteurs ont déjà validé cette déclinaison avec plus de 232 commentaires générés. On pouvait ainsi lire : “J'adore cette recette ! je la trouve presque meilleure que la piperade locale parfois servie en restaurant !”, “vraiment une excellente recette. Je recommande +++” ou encore “super bon ! Mon mari qui n'aime pas les poivrons en général adore ce plat”.

Alors maintenant, c’est à vous de tester la version de 750g pour votre prochain repas en famille. Allez en cuisine.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 3 gousses d'ail
• 1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
• sel ou sel fin
• piment d'Espelette
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• laurier
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 1 oignon (gros)
• Thym
• 6 tomates (grosses)

1. Commencez par peler les tomates.
2. Pour cela, ébouillantez- les pendant quelques secondes afin de décoller la peau très facilement.
3. Découpez-les en dés après avoir ôté les pépins.
4. Coupez l’oignon en fines lamelles et les poivrons également en fines lanières.
5. Dans un poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et laissez fondre les oignons pendant quelques minutes avant d'ajouter les poivrons.
6. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.Versez les tomates et l’ail haché avec une branche de thym et quelques feuilles de laurier.
7. Salez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette et le sucre en poudre afin d’enlever l’humidité.
8. Laissez cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes.

Enfin, pour la servir comme au Pays Basque, vous pouvez battre des œufs en omelette, les saler et les incorporer à la piperade. Laissez cuire quelques minutes et il n’y a plus qu’à servir. Bon appétit !