Mon Carnet de cuisine, la cheffe Stéphanie Le Quellec / ed Solar
Le cookie fait partie de nos biscuits préférés. Croustillants et moelleux à la fois, ils sont appréciés par tous, des plus jeunes aux grands gourmands. Traditionnellement faits avec des pépites de chocolat, ils se déclinent selon les envies : avec des fruits secs, de la noix de coco râpée, des flocons d'avoine ou même version tout choco, difficile d'y résister.
Mais saviez-vous qu’il était également possible de les préparer dans une casserole ? À l’occasion de la sortie de son nouveau livre Mon Carnet de cuisine, la cheffe Stéphanie Le Quellec partage ces nombreuses idées recettes faciles à faire pour régaler famille et amis. Clafoutis de saison, flan à la fève Tonka, toutes les recettes sont réalisables en moins de 30 minutes pour se faire plaisir sans passer des heures derrière les fourneaux.
Avec “sa pâte légèrement sous-cuite… À déguster dès la sortie du four, bien sûr. Là est le délice !”, ce cookie à la casserole sera bientôt votre nouveau dessert préféré confirme la cuisinière étoilée. Envie de tester ? Enfilez votre tablier et pâtissez seul ou avec les enfants !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 45 g de beurre mou
- 60 g de sucre cassonade
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique
- 1 petit œuf
- 1 pincée de sel
- Quelques noix de pécan
- Quelques éclats de chocolat noir
- Quelques éclats de caramel au beurre salé
- Fleur de sel
Les étapes de préparation
- Commencez par faire préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7).
- Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre pour faire blanchir ce dernier et l’incorporer totalement.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, l’œuf et une pincée de sel et mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte homogène.
- Transvasez la pâte à cookies dans un plat ou une casserole d’environ 16 à 18 cm de diamètre allant au four puis enfourner pour 10 minutes de cuisson.
- Ajoutez quelques noix de pécan, des éclats de chocolat noir et de caramel au beurre salé ainsi qu’une pincée de fleur de sel à la sortie du four et dégustez immédiatement à la cuillère pour encore plus de gourmandise !
Cette recette est issue du livre "Mon Carnet de cuisine" par la cheffe Stéphanie Le Quellec, disponible à partir du 25 avril 2024 aux éditions Solar.