J'ai descendu dans mon jardin

Vous prenez une grosse poignée de feuilles de basilic pourpre que vous lavez dans trois eaux différentes et successives, puis vous versez sur les feuilles essorées du vinaigre blanc qui a été chauffé jusqu'au seuil du point d'ébullition. Vous laissez ensuite macérer les feuilles et le vinaigre au frigo dans un bocal stérilisé pendant quelques semaines avant de filtrer le liquide et de le conserver dans des bouteilles stérilisées.

Et puisque j'avais bien quelque fond de bouteille d'une bonne huile d'olive bien fruitée, c'était là tout ce qu'il me fallait pour faire une belle salade toute lumineuse.