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Video 1 sur 15
1h 5min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Cuisses de poulet dessossé farcies et servies avec une sauce au porto
Ingrédients
2 personnes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Découper le poulet en 4 (2 cuisses et 2 blancs).
Désosser les cuisses. - 2Préparer la farce :
Mixer les blancs.
Incorporer 3 blancs d'oeuf, 25 cl de crème et 10cl de porto.
Saler, poivrer.
Farcir les cuisses et les enrouler dans la crépine qui a été préalablement trempée dans l'eau. - 3
Disposer dans un plat allant au four avec la carcasse coupée en morceaux et la garniture de carottes et d'oignons.
Cuire à 180 degrés pendant 35 minutes.
Débarrasser les cuisses. - 4
Réaliser la sauce au porto :
Filtrer le jus et dégraisser.
Déglacer au porto et faire réduire.Ajouter les reste de crème et faire réduire.
Assaisonner à souhait. - 5
Napper les cuisses.
Conseils
Il est possible d'ajouter pour la sauce une autre garniture comme des raisins ou des champignons !
