“Je suis pas le premier mais c’est ma version” : Norbert Tarayre partage sa recette pour reproduire la tablette Dubaï

Même les chefs les plus célèbres surfent sur la tendance. Depuis quelques mois maintenant, la tablette de chocolat façon Dubaï fait sensation sur la Toile. En plus des dégustations, nous retrouvons également une pléthore de recettes faites maison. Récemment, c’est Norbert Tarayre qui a concocté sa propre variante. “Je suis pas le premier mais c’est ma version”, déclare l’expert culinaire. Envie de faire de même au sein de votre cuisine ? Découvrez toutes les étapes à effectuer pour parvenir à ce résultat ultra gourmand.

• 200 g de chocolat au lait ou noir
• 50 g de pâte de pistache
• 30 à 50 g de pâte de kadaïf
• 20 g de beurre
• Du sucre glace
• Des pistaches concassées
• Du sel

1. Cassez le chocolat dans un saladier et faites-le fondre au bain marie sur une casserole d’eau chaude.
2. Dans un récipient, séparez la pâte de kadaïf.
3. Arrosez de beurre fondu.
4. Rajoutez du sucre glace par-dessus.
5. Mélangez.
6. Placez la préparation au four pendant 10 minutes.
7. Concassez les pistaches épluchées.
8. Dans un saladier, combinez la pâte de pistache et les pistaches concassées avec une petite pointe de fleur de sel.
9. Quand le chocolat est bien fondu, prenez un pinceau en silicone et badigeonnez le moule pour former une fine couche avec.
10. Laissez refroidir et figer au réfrigérateur.
11. Sortez la pâte de kadaïf du four.
12. Incorporez-la dans la pâte à pistache et remuez le tout pour qu’elle soit enrobée.
13. Mettez au froid.
14. Récupérez le moule.
15. Remplissez avec la préparation à la pistache.
16. Égalisez-la à l’aide d’une spatule et coulez le chocolat pour refermer la tablette.
17. Disposez le tout dans le réfrigérateur.
18. Démoulez délicatement. Vous pouvez dès à présent déguster cette tablette de chocolat façon Dubaï.