Une recette très rapide mais qu'il est nécessaire d'anticiper car la cuisson en est très longue.
Ingrédients
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30 cl de vin blanc
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Farine
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Huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
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20 cl de lait de coco
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1 gingembre
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2 oignons
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½ boite de tomates pelées pelées concassées
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4 gousses d'ail
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Pâte de curry
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1 kg de joues de boeuf
Préparation
- 1
Peler et hacher les oignons et les faire suer quelques minutes à feu doux avec un peu d'huile dans une cocotte.
- 2
Pendant ce temps, couper la joue de boeuf en morceaux. Assaisonner de sel (peu), poivre, pâte de curry (ou poudre). Malaxer et fariner légèrement.
- 3
Retirer les oignons de la cocotte et réserver. Rajouter un peu d'huile pour saisir les joues de bœufs de tous côtés. Pendant ce temps hacher les oignons, peler et râper le gingembre.
- 4
Lorsque la viande est un peu colorée, ajouter dans la cocotte le gingembre râpé, le vin blanc, les oignons et l'ail. Couvrir et laisser cuire deux heures à feu doux en surveillant.
- 5
Pour finir, incorporer le lait de coco et les tomates et laisser réduire la sauce jusqu'à la consistance que vous aimez.
- 6
Servir, saupoudré d'amandes effilées ou de poudre de coco grillée à sec, ou de quelques feuilles de roquette, avec un riz blanc, thaï ou basmati.
Conseils
Peut se faire la veille et juste à réchauffer le lendemain.
