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Joues de bœuf en daube
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1h
Facile
Bon marché
Un bas morceau" remis en valeur.
Cette recette remporte la 9ème place du concours Cuisinons l'unique.
Ingrédients
0 personne
1 kg de joues de boeuf
250 g d'oignons grelot
100 g de lardons fumés
8 carottes
2 oignons émincés
3 gousses d'ail émincées
1 petit verre de cognac
2 dl de vin rouge
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
¼ ecorce d'orange
3 c. à s. d'huileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Verser l'huile dans la cocotte minute et y faire dorer les lardons.
Ensuite ajouter les oignons émincés et l'ail. - 2
Mettre alors les morceaux de viande et les faire brunir sur toutes leurs faces.
- 3
Verser le vin, bien déglacer le tout.
Couvrir avec de l'eau. - 4
Mettre les herbes aromatiques.
Saler et poivrer.
Cuire sous pression 40 minutes. - 5
Vérifier le degré de cuisson de la viande et si nécessaire poursuivre la cuisson.
Ajouter les oignons grelots, l'orange et les carottes détaillées en bâtonnets. - 6
Poursuivre la cuisson de manière à ce que les légumes restent croquants.
- 7
Arroser avec le cognac juste avant de servir.
Dresser.
