Dans une béchamel assez épaisse faire fondre un fromage Boursin ail et fines herbes, puis faire cuire des joues de lotte, remuer doucement une 10aine de mn, servir avec riz ou pdterre.
Ingrédients
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Fromage ail et fines herbes
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Lait
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3 c. à s. de farine
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50 g de beurre
- 2 joues de lotte
Préparation
- 1
Passer les joues sous l'eau du robinet et les sécher dans un papier essuie-tout.
faire fondre le beurre dans un petit faitout et le mélanger rapidement à la farine en tournant avec la cuillère en bois. - 2
Ajouter le lait très progressivement et laisser épaissir. lorsque la béchamel commence à être crémeuse, incorporer et faire fondre un fromage Boursin ail et fines herbes, puis déposer et cuire des joues de lotte en remuant doucement une dizaine de minutes avec la cuillère, servir avec riz ou des pommes de terre persillées.
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