Joues de porc à la bière
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C
Par Catherine H.

Ce plat donne une viande très moelleuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Joue de porc1 kg de joues de porc
  • Bière blonde33 cl de bière blonde ou bière brune
  • Lardon250 g de lardons
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir la viande coupés en morceaux dans un mélange de beurre et d'huile.
    Retirer de la cocotte et réserver.

  2. 2

    Faire revenir les oignons et les lardons pendant 5 minutes, ajouter le miel, remuer.
    Remettre la viande, ajouter la bière et mélanger.

  3. 3

    Poivrer, goûter avant de saler (les lardons sont légèrement salés).
    Couvrir et laisser mijoter 2 heures sous pression.

Conseils

Si vous n'avez pas de cocotte minute, le temps de cuisson dans une cocotte traditionnelle en fonte par exemple est de l'ordre de 4 heures.

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