Des joues de porc tendres et moelleuses
Ingrédients (2 personnes)
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1 gousse d'ail écrasée
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Du persil haché
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30g de beurre
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Sel
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Poivre
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Sel
-
Poivre
- 33 cl de bière d'abbaye
- 3 chouchous ou chayottes, christophines, brionnes, mirlitons
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1 gros oignon
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2 gousses d'ail
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1 c à s de paprika
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6 joues de porc
Préparation
- 1
Enlever la peau et la graisse des joues.
Les fendre horizontalement. - 2
Dans une poêle, verser l'huile et y dorer les oignons et l'ail.
Y mettre ensuite la viande et la paprika.
Saler et poivrer. - 3
Arroser avec la bière.
- 4
Cuire à feu doux pendant 1 h1/2 en s'assurant qu'il reste assez de liquide.
Si c'est nécessaire, ajouter un peu d'eau - 5
Peler 2 chouchous.
Fendre le 3ème horizontalement.
Enlever les noyaux et émincer. - 6
Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes et les égoutter.
Fondre le beurre dans une casserole , ajouter les légumes, l'ail et le prsil.
Faire sauter le tout et retirer du feu. - 7
Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes et les égoutter.
Fondre le beurre dans une casserole , ajouter les légumes, l'ail et le prsil.
Faire sauter le tout et retirer du feu.
