Voir les 67 commentaires
Vous regardez : Joues de porc à l'orange
Video 1 sur 15
2h 30min
Facile
Bon marché
Un plat délicieux où l'orange et le vin rosé apporte une saveur acidulée originale qui vous fera découvrir un morceau de porc peu connu et bon marché dont les enfants adorent le moelleux.
Ingrédients
6 personnes
-
1,5 kg de joues de porc
- 1 bouteille de vin rosé sec
-
½ l de sauce tomate
-
2 oranges
-
2 oignons
-
2 carottes
-
70 g de farine
-
1 gousse d'ail
-
Bouquet garni
-
Curry
-
Coriandre
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1La veille : mettre les joues de porc à mariner dans : le vin rosé, le jus de 3 oranges.
- 2Ajouter les carottes en rondelles, les oignons coupés, la coriandre, le bouquet garni et quelques grains de poivre et petits zestes d'orange.
- 3Le jour même : égoutter les joues de porc et la garniture. Faire dorer la viande dans une cocotte, saupoudrer de curry. Réserver-la, puis faire revenir les carottes et les oignons.
- 4Remettre la viande et la gousse d'ail. Saupoudrer de farine. Ajouter la sauce tomate et le rosé filtré de la marinade. Porter à ébullition.
- 5Mettre dans un plat et enfourner à thermostat 5-6 et laisser cuire 1h30/2h00.
Conseils
Je vous conseille pour la cuisson au four un plat à Tajine (ou une cocotte en terre cuite avec couvercle). La viande aura un moelleux incomparable. Tous les bouchers ne proposent pas des joues de porc. N'hésitez pas à les commander.
Commentaires
