Journée mondiale des pâtes : notre recette aux crevettes, crème de citron vert et notée 4,8/5 à tester absolument !

Pour célébrer dignement la Journée mondiale des pâtes ce 25 octobre, cette recette associe des saveurs équilibrées et une texture crémeuse qui enrobe chaque bouchée. Une sauce qui change un peu des habituelles carbonara ou bolognaise que nous connaissons bien. La fraîcheur du citron vert rehausse le goût des crevettes, tandis que le parmesan apporte la touche de caractère. Ce plat gourmand transforme un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable. Facile à préparer et réconfortante, cette recette est parfaite pour se faire plaisir aussi bien au quotidien que pour une occasion plus spéciale !

• 400 g de penne Rigate
• 400 g de queues de crevettes crues décortiquées
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• 30 g de parmesan râpé
• 1 càs de concentré de tomates
• ½ citron bio (pour en prélever le zeste)
• 20 g de beurre demi-sel
• 1 càs d'huile d'olive
• 4 cl de vin blanc sec
• 2 échalotes
• 2 càs de persil plat hachés

1. Faites fondre le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses et légèrement dorées.
2. Émincez finement les échalotes, et faites les revenir dans le jus de cuisson des crevettes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à complète évaporation. Ajoutez la crème fraîche, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes en remuant, puis incorporez le parmesan et laissez-le fondre. Éteignez le feu, ajoutez le zeste de citron, remettez les crevettes dans la sauce et mélangez bien.
3. Cuisez les pâtes de type penne rigate et laissez-les cuire selon les indications du paquet, généralement environ 11 minutes pour des pâtes “al dente”. Égouttez-les ensuite et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce aux crevettes.
4. Mélangez les pâtes dans la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Ajoutez un peu de persil frais haché et du parmesan pour la touche finale !