Abaca
Julie Andrieu s’est imposée comme une référence dans le milieu culinaire. Si dernièrement, elle nous dévoilait sa recette de spaghettis aux saveurs de la Grèce, elle partage aujourd’hui une recette plus légère et parfaite pour la saison estivale. La star de cette préparation ? Le melon, produit phare de l’été. Pour les journées chaudes, ce granité au melon au subtil goût de miel et de pistache s’annonce être une valeur sûre. Allez, en cuisine !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Avant de commencer la recette, Julie Andrieu dévoile quelques secrets pour un granité au melon absolument irrésistible. A cette fin, elle précise : “Ajoutez un peu d’essence de pistaches dans votre granité et arrosez-le d’un trait de pineau blanc des Charentes avant de servir". Côté présentation, elle préconise de disposer : “Votre granité dans des coupes ou des verres que vous aurez placés au congélateur pour qu’ils soient givrés". Maintenant que vous avez toutes les cartes en mains, voici comment réaliser ce granité chez vous.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 petits melons mûrs à point
- 50 g de pistaches non salées
- 20 cl de pineau blanc des Charentes ou autre vin blanc doux
- 2 cuillères à soupe de miel
- poivre du moulin
- quelques gouttes d'arôme pistache
Les étapes de la préparation
- Commencez par couper les melons en deux. Videz-les ensuite de leur pulpe avec une cuillère. Conservez les écorces intactes.
- Dans une poêle antiadhésive, faites torréfier les pistaches afin qu’elles deviennent bien dorées et dégagent leurs arômes. Puis, gardez-les de côté.
- Mixez la pulpe des melons avec les ¾ des pistaches, le miel et le pineau. Poivrez légèrement.
- Placez la préparation obtenue dans les écorces de melon et placez les 3 heures au réfrigérateur.
- Remuez le tout régulièrement avec une fourchette lors du temps de repos afin de former le granité.
- Une fois le temps écoulé, sortez les melons pour les servir et décorez-les avec le reste des pistaches.
Pour plus de goût, vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe.
Bonne dégustation !