Abaca
La tarte au chocolat est une valeur sûre. Bonne nouvelle s’il vous manque des œufs ou de la farine pour réaliser la pâte, Julie Andrieu a trouvé l’alternative parfaite pour remédier à ce problème : opter pour des restes de cookies. Une astuce qui rend la préparation encore plus gourmande. On ne peut que se régaler !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Il n’y a rien de mieux que le chocolat pour le goûter. La recette sucrée de Julie Andrieu en est d’ailleurs le parfait exemple. Mais avant de vous mettre derrière les fourneaux, elle vous donne une petite astuce pour réussir votre pâte à coup sûr : "Si vous préparez la tarte plus de 30 minutes à l’avance, pensez à la retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour qu’elle ne soit pas trop figée par le froid."
Maintenant que vous avez toutes les cartes en main, voici comment réaliser cette tarte au chocolat.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants : 300 g de cookies aux noisettes industriels ou maison / 90 g de beurre / 200 g de pâte à tartiner / 170 g de chocolat noir à 70 % / 25 cl de crème liquide / 50 g de noisettes / 50 g de sucre.
Les étapes de la recette
Commencez par mixer les cookies à l’aide d’un robot. Sinon, vous pouvez les mettre dans un sac plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Puis, faites fondre le beurre et versez-le sur les cookies. Mélangez le tout et étalez le dans un moule à tarte à fond amovible. Remontez légèrement sur les bords et laissez ensuite reposer au congélateur le temps de continuer la préparation. Vous pouvez également préparer la pâte la veille.
Hâchez le chocolat avec un couteau. Faites chauffer à feu doux la crème et ajoutez la pâte à tartiner ainsi que 120g de chocolat noir. Remuez afin que le mélange devienne homogène et versez-le sur le fond de tarte. Ensuite, saupoudrez le reste de chocolat en éclat. Réservez le tout au frais pendant au minimum 2 heures.
Pendant ce temps, faites dorer les noisettes au four ou à la poêle. Frottez-les dans un torchon pour retirer leur peau. Faites fondre le sucre dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé. Incorporez les noisettes dans le caramel et enrobez-les. Puis versez-les sur une feuille de papier sulfurisé avant de les concasser grossièrement.
Enfin déposez les sur la tarte. Il n’y a plus qu’à déguster.