Kefta
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Par Delgado Romain

Brochettes de viandes hachées aux épices d'orient

Ingrédients (20 personnes)

  • Persil2 gros bouquets de persil
  • Graine de coriandre1 gros bouquet de coriandre
  • 1 pincée de felfla soudania
  • Piment doux3 cuillères à café de piments doux
  • Graisse de boeuf150 g de graisse de bœuf
  • Cumin2 cuillères à café de cumin
  • Boeuf500 g de viande de bœuf

Préparation

Préparation :
  1. - Equeuter et laver le persil et le coriandre



    - Hacher les herbes



    - Hacher la viande de boeuf et la graisse de boeuf



    - Mélanger les épices, les herbes et la viande



    - Pétrir fortement et laisser reposer 1 heure



    - Faire des petites saucisses ou des petits steaks hachés



    - Griller les keftas



    - Servir aussitôt avec un thé à la menthe

Conseils

Lors de la cuisson de la viande, il est conseillé de la retourner souvent pour éviter qu'elle ne se dessèche.
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