Un grand classique de la cuisine libanaise à servir avec du houmous et une salade pour composer un plat complet.
Ingrédients
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700 g de boeuf haché
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1 pot d'houmous
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1 oignon
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1 oeuf
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1 gousse d'ail pelées et râpées
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2 c. à c. de cumin en poudre
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1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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½ bouquet de coriandre
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¼ c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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Huile
Pour servir
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Laitue
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4 pain pita ou pain libanais
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Vinaigrette
Matériel
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Poêle
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Râpe
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un bol, mélangez la viande, l'ail et l'oignon râpés, les épices, l'œuf légèrement battu et le sel.
Formez 16 boulettes un peu allongées et réservez au frais pendant au moins 15 minutes.
- 2
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, sur feu entre moyen et vif.
Ajoutez les boulettes et faites-les revenir 1 minute de chaque côté afin de les colorer.
Baissez le feu, couvrez et prolongez la cuisson, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur, soit pendant environ 8 minutes.
Servez avec le houmous, le pain pita et la laitue assaisonnée.
Conseils
Si vous souhaitez vérifier l'assaisonnement de la viande crue, prélevez un peu du mélange et faites-le cuire dans votre four à micro-ondes.
