De délicieuses brochettes parfumées, simples et rapides à faire.
Ingrédients
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1 c. à c. de sucre
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1 branche de coriandre
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1 c. à c. de jus de citron
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 piment oiseau
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1 morceau de gingembre
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3 tiges de citronnelle
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2 c. à s. de lait de coco
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½ oignon
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1 gousse d'ail
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120 g d'agneau haché
Préparation
- 1
Mixez dans un robot l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et le lait de coco.
- 2
Versez cette pâte dans un saladier, avec l'agneau haché. Assaisonnez de sel, poivre et sucre, puis ajoutez la coriandre ciselée et le jus de citron. Mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène.
- 3
Fendez les tiges de citronnelle en deux dans la longueur. Formez les keftas en disposant la viande autour des tiges qui serviront de pics à brochettes parfumées.
- 4
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y griller les keftas, pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que tous les côtés soient bien colorés. Servez bien chaud.
Conseils
Bien dégraisser la viande pour obtenir des brochettes légères.
