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1h 15min
Moyen
Budget moyen
Par Alexanne
Ketchup maison original pour accompagner viandes froides, terrines, pâtes ou tout simplement sur du bon pain.
Ingrédients
10 personnes
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1 kg de tomates vertes
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230 g de sucre
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200 ml de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
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1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
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2 oignons
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3 tiges de céleri branche
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Gingembre
Matériel
-
Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Ébouillanter les tomates pendant 2 minutes afin de les peler.
- 2
Couper en petits dés : oignons, tomates, céleri branche et faire revenir quelques minutes dans une casserole à feu vif.
- 3
Rajouter le sucre, le vinaigre blanc, la moutarde et le gingembre. Porter à ébullition puis laisser mijoter 1 bonne heure jusqu'à ce que le vinaigre se soit évaporé et que le mélange devienne sirupeux.
- 4
Mixer le tout pour obtenir un ketchup maison original.
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