Khao Phat Kai

Cuire le riz si ce n'est pas le cas.

On va ensuite préparer tous les ingrédients pour la cuisson. Lavez et coupez les aiguillettes de poulet en morceaux de 2 cm environ. Lavez et émincez l'oignon, l'ail et les ciboules. Lavez, épluchez et coupez la carotte et le concombre en petits dés. Lavez et coupez les tomates en morceaux. Découpez le citron en quartier.

Dans une poêle bien chaude, ajoutez un peu d'huile. Faites frire l'ail. Ajoutez le poulet sans cesser de le remuer. Quand il est cuit et bien doré, ajoutez l'oignon et la carotte. Laissez cuire pendant une minute. Ajoutez la tomate et mélangez bien. Ajoutez l'oeuf et battez le bien jusqu'à ce qu'il cuise, sans cessez de remuer. Ajoutez le riz et mélangez bien le tout. L'oeuf doit bien enrober tous les ingrédients. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et de poivre, la sauce nuoc mam et la sauce huître. Mélangez bien le tout.

Dans une assiette, servez le riz frit au poulet avec le concombre, la ciboule et le citron.

Servez immédiatement pendant que c'est chaud !