Kingston's Curry

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, puis faites dorer la viande par fournées successives.
Retirez-la avec une écumoire et faites cuire les oignons et l'ail j'usqu'a ce qu'ils soient tendre mais pas bruns.
Ajoutez la viande, la poudre de curry et le gingembre en tournant. Recouvrir d'eau, et ajoutez le bouillon.
Couvrez et laissez cuire doucement pendant 1h 30. Ajoutez de l'eau si la sauce à trop réduit, et cuire encore pendant 30 mn avec la coriandre, la feuille de laurier, et le demi citron vert évidé.
Servir le curry avec un peu de riz aux haricots rouges, et des bananes plantain sautées à la poêle.