Spécialité alsacienne qui ressemble aux spätzles, mais sous forme de petites galettes. Un délice : fondant et croustillant à la fois ! C'est la première fois que je teste cette version et j'ai été agréablement surprise !
Ingrédients
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Tranche de fromage râpé
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Pavot
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Huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Thym
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125 g de farine
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1 oeuf
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Coriandre fraiche
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250 g de fromage blanc
Préparation
- 1
Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une pâte bien homogène. Prélevez de petites boules de pâte, que vous écrasez pour obtenir un petit cercle. Si la pâte colle ajoutez de la farine ! Faites chauffer une casserole d'eau salée, dès que l'eau boue, plongez les ronds de pâte. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. A l'aide d'une écumoire, sortez-les et laissez-les égoutter dans une passoire.
- 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle, déposez une première fournée et faites rissoler des 2 côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Préchauffez le four. Déposez-les sur la plaque du four, et ajoutez dessus un morceau de fromage et quelques graines de pavot ou autres. Enfournez pour quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné !
