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Video 1 sur 16
19min
Facile
Bon marché
Par Donal Skehan du blog The Good Mood Food
Ce plat est très simple à préparer. J'ai découvert cette succulente combinaison
de viande d'agneau hachée et d'origan quand j'étais enfant, lors de vacances en Turquie. Dans les restaurants du pays, les petites galettes de viande sont cuisinées sur de longues brochettes et servies avec de savoureuses salades fraîches. Cette recette peut aussi servir en déjeuner à emporter. Pour un transport plus aisé, mélanger la viande et le tzatziki et les enrouler dans des tortillas au blé complet.
de viande d'agneau hachée et d'origan quand j'étais enfant, lors de vacances en Turquie. Dans les restaurants du pays, les petites galettes de viande sont cuisinées sur de longues brochettes et servies avec de savoureuses salades fraîches. Cette recette peut aussi servir en déjeuner à emporter. Pour un transport plus aisé, mélanger la viande et le tzatziki et les enrouler dans des tortillas au blé complet.
Retrouvez cette recette sur le blog de Donal Skehan : The good mood food
Ingrédients (4 personnes)
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2 cuillères à café de sauce Worcestershire
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2 cuillères à café d'origan
- 4 pains pitta complets
- La moitié d'un chou rouge émincé
- Sel et poivre fraîchement moulus
- 1 oignon, émincé en dés
-
2 cuillères à soupe de persil frais
- 500g de viande d'agneau hachée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la sauce Worcestershire, l'origan séché, l'oignon, le persil, le sel et le poivre. Malaxer le tout à la main. Former de petites galettes de la taille de la paume de la main et les déposer sur une assiette, la recouvrir d'un film plastique alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant la préparation du tzatziki.
- 2Trancher le concombre en 2 dans sa longueur et retirer les pépins à l'aide d'une petite cuillère et les jeter. Découper le concombre en rondelles épaisses et les disposer dans un saladier. Ajouter des cuillèrées de yaourt grec sur le concombre et assaisonner avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de la menthe, de l'ail, du sel, du poivre noir et une pincée de paprika. Combiner tous les ingrédients pour bien couvrir le concombre. Couvrir le saladier et mettre au réfrigérateur.
- 3Mettre les koftas d'agneau sous un grill bien chaud et faire cuire pendant 3-4 minutes des 2 côtés.Servir les koftas dans les pains pittas complets avec une généreuse portion de tzatziki et de chou rouge.
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