Le kouglof est une spécialité Alsacienne, petite brioche délicatement parfumée aux raisins secs et rhum. Un plaisir gourmand à partager en famille.
Ingrédients
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300 g de farine
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10 g de levure de boulanger
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15 cl de lait
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1 oeuf
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5 g de sel ou sel fin
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60 g de sucre
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60 g de beurre pommade
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50 g de raisin secs
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3 c. à s. de rhum
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25 g d'amandes
Préparation
- 1
Faites macérer les raisins secs avec du rhum pendant 1 heure. Mettre le crochet dans le robot. Déposez dans le bol du robot la farine, le sucre, le sel d'un côté d bol, la levure, un oeuf et le lait. Pétrissez à vitesse lente. Dés que la pâte devient élastique, ajoutez le beurre et mélangez au robot. Ajoutez les raisins secs et mélangez. Rabattez la pâte vers l'intérieur du bol, filmez et laissez doubler de volume dans un coin de la pièce au chaud.
- 2
Dégazez la pâte, beurrez le moule à kouglof, ajoutez les amandes au fond du moule et versez la pâte. Filmez et laissez doubler de volume dans un coin tempéré de la pièce.
- 3
Faites cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Laissez tiédir un peu avant de démouler.
Nutrition
