Pour Un bon kouglof pour 8 personne.
Ingrédients (8 personnes)
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100g de raisins secs
- 1 verre à liqueur de kirsch
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2 pincée de sel
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25g de levure de boulanger
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50g d'amandes
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25cl de lait
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250g de beurre
- 50g pour le moule
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120g de sucre
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3œufs
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600g de farine
Préparation
- 1
Mettez à macérer dans le kirsch.
- 2
Faites tiédir le lait . prélevez en 1/2 verre pour délayer la levure. laissez gonflez.
- 3
Dans le reste du lait, incorporez le beurre , le sucre et le sel.
- 4
Mettez la farine dans une terrine . faites une fontaine , versez-y les oeufs et le lait que vous venez de travaillez.
- 5
Mélangez tous ces ingrédients et pétrissez à la main pendant un bon quart d'heure pour aérer la pâte. Ajoutez la levure gonflée.
- 6
Travaillez encore la pâte un bon quart d'heure et laissez la reposez environ 1h. Incorporez le kirsch et les raisins.
- 7
Beurrez un moule à kouglof. Parsemez ces bords d'amandes effilées et disposez la pâte.
- 8
Laissez encore lever 1h.
- 9
Préchauffer le four pendant 20min.
- 10
Cuisez 45min (th.6/7-180°-210°)
