Kouigns à la banane

Versez les éléments secs (farine, sucres et sel) dans un cul de poule. Cassez l'œuf après avoir fait un puits. Versez les 2/3 du lait tiède mélangez bien. Délayez la levure fraîche dans le reste de lait et ajoutez. Versez le rhum. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Laissez reposer deux heures près d'une source de chaleur.

Huilez une poêle à blinis. Faites la chauffer.

Coupez les bananes en rondelles très fines. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sirop d'agave (ou miel) et 2 c à s de rhum Negrita et enrobez les bananes.

Versez une cuillère à soupe de pâte puis posez sur le dessus trois rondelles de banane. Laissez dorer de chaque côté. Vous devriez obtenir une vingtaine de kouigns avec cette quantité de pâte.

Servez avec du sirop d'agave ou une pâte à tartiner chocolatée !