L’Éton mess aux mûres : le dessert simple et rapide à faire, parfait pour un retour de cueillette

Après avoir appris à ramasser les mûres sauvages sans risques, vous pourrez tester cette recette de l’éton mess ! L’Éton mess aux mûres est la douceur parfaite, alliant la fraîcheur des fruits, la légèreté de la chantilly, et le croquant des meringues. Facile à préparer et prêt en un rien de temps, ce dessert anglais revisité se savoure autant pour son goût que pour sa simplicité. Découvrez notre recette et préparez-vous à régaler vos papilles !

• 200 g de mûres
• 20 g de sucre glace
• 1 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé

Pour la chantilly :

• 20 cl de crème fleurette entière
• 60 g de mascarpone
• 20 g de sucre glace

Pour le montage :

• 250 g de mûres
• 60 g de meringues
• 4 feuilles de menthe fraîches (facultatif)

1. Pour le coulis, commencez par laver et sécher les mûres, puis mixez-les avec du sucre glace et un peu de jus de citron. Filtrez ensuite cette préparation à travers une passoire pour obtenir un coulis lisse.
2. Préparez la Chantilly en fouettant de la crème fleurette froide avec du mascarpone et du sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Incorporez ensuite délicatement deux cuillères de coulis pour créer un effet marbré.
3. Concassez grossièrement les meringues, en réservant une entière par personne pour le montage.
4. Pour assembler l’Éton mess, commencez par déposer des meringues concassées au fond de chaque verrine, ajoutez quelques mûres fraîches, une cuillère de coulis, puis deux cuillères de Chantilly. Répétez l’opération avec une nouvelle couche de meringue, de mûres, de Chantilly, et terminez par un peu de coulis, des mûres fraîches, et la meringue entière.
5. Décorez avec des feuilles de menthe et placez les verrines au réfrigérateur… jusqu’au moment de servir !