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Envie d’un dessert rapide à faire mais terriblement gourmand ? Testez le banana bread. Cette spécialité à base de banane et de chocolat est un vrai régal qui se prépare en un rien de temps et qui permet d’utiliser des bananes, même trop mûres !
Connu pour partager ses recettes coups de cœur sur les réseaux sociaux, François-Régis Gaudry a choisi de réaliser en vidéo sur son compte instagram sa recette de banana bread préférée. Imaginée par Claire Martellozo, gérante du @loyalcafe “une super cantine-coffee shop dans le 9e arrondissement de Paris”, comme le décrit l’animateur de “On va déguster”, cette version est la meilleure selon l’expert “Texture, goût… pour moi tout y est, et c’est la recette de, et cette pâtisserie est l’un de leur best-seller !”, peut-on lire en légende de son post. Voici le mode d’emploi pour la réaliser à la maison !
Les ingrédients de la recette
Pour un banana bread pour 6 personnes, il vous faudra :
- 200 g de beurre doux
- 200 g de farine
- 200 g de sucre blond
- 4 oeufs
- 4 bananes
- 2 c. à s. de cassonade
- 1 c. à s. d’un mélange 4 épices (poivre, clou de girofle, noix de muscade, cannelle)
- 10 g de poudre à lever
Les étapes de préparation
- Commencer par faire préchauffer le four à 170 °C en mode chaleur tournante.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et réserver pour qu’il refroidisse.
- Mélanger les oeufs dans un saladier et ajouter le sucre glace.
- Préparer un saladier avec la farine et la poudre à lever et incorporer le tout.
- Ajouter le mélange 4 épices et mélanger.
- Pendant ce temps-là, écraser 3 bananes en purée et ajouter au mélange avec le beurre refroidi. Veillez à le servir en filet en mélangeant tout du long.
- Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Couper la dernière banane en 2 dans la longueur et placer les 2 moitiés face vers le haut dans le moule.
- Ajouter une cuillère à soupe de cassonade puis enfourner le plat pendant 45 minutes. On vous conseille de laisser le gâteau refroidir avant de déguster.