Le Fion est un dessert à base d'œufs typique de l'ouest de la Vendée et plus spécialement de l'île d'yeu.
Il est réalisé traditionnellement pour Pâques. Sans sa pâte cette spécialité est nommée la 'fioné'.
Cette recette est élaboré pour une petite fioné sans lait, sans gluten et sans sucre.
On vous partage la recette traditionnelle et avec Thermomix.
Ingrédients (4 personnes)
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3 oeufs
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50 g de sirop d'agave
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25 g de farine de riz
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25 cl de lait végétal nature ou à la vanille
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1CàC de eau de fleur d'oranger
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1Càs de cannelle en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
Matériel
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Casserole
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Moule à manqué ou rond
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Papier cuisson
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
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Version sans Thermomix :
Préchauffez le four à 150°C.
Faites bouillir le lait dans une petite casserole
Mélangez la farine de riz avec le sirop d'agave, ajoutez les œufs puis le lait chaud.
versez la préparation dans un moule rond chemisé de papier sulfurisé.
Enfournez et faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'un flan.
- 2
Version avec Thermomix :
Mettez les ingrédients dans le bol.
Mixez 30 secondes/ Vit 8 Règler 5 min / 90° / vit 4.
Versez le mélange précuit, mettez au four sur mode flan à 150°C pendant 30 minutes.
- 3
- 4
Conseils
La fioné se déguste chaude ou tiède.
