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Video 1 sur 15
30min
Moyen
Bon marché
Par Chef Damien
Un recette pour faire la pâte feuilletée maison...un peu technique mais le résultat en vaut la chandelle...
Ingrédients
10 personnes
Pour la détrempe
-
500 g de farine
-
275 g d'eau tiède
-
10 g de sel ou sel fin
Pour le feuilletage
- 400 g de margarine à feuilletage
-
Farine
Matériel
-
Saladier
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Réaliser la détrempe :Dans un saladier mettre la farine et ajouter l'eau légèrement tiède. Pétrir rapidement sans donner trop de corps à la pâte.Mettre la pâte en forme de rectangle la fimer et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum
- 2Réaliser la pâte feuilletée :Mettre le margarine à feuilletage au centre de la détrempe et replier la détrempe.- Donner 2 tours et laisser reposer 1 heure- Donner 2 tours et laisser reposer 1 heure- Donner 2 tours à nouveau et commencer à utiliser la pâte feuilletée.
Le conseil de Chef Damien
Une recette de base de la pâtisserie française.
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