Recette La pomme de ris de veau acidulée aux câpres et citron confit - 750g.com

Name: La pomme de ris de veau acidulée aux câpres et citron confit
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 80 g de beurre; ½ citron confit; 1 jus de citron; ½ cuillère à coupe de curcuma; 1 cuillère à soupe et demie de curry; 1 cuillère à soupe de petites câpres; 8 alcaparras; 4 filets d'anchois; Quelques queues de persil; 100 g de mini pois gourmands; 1 botte d'oignons nouveaux; 200 g de petits pois; 4 tuiles de riz; 2 dl de jus de veau rôti; 1 petit ryzhome de gingembre; 1 oignons; 4 ris de veau environ 200 g

Découvrez la recette de La pomme de ris de veau acidulée aux câpres et citron confit à faire en 35 minutes. Pocher 6 à 7 minutes les ris à l&#039;eau légèrement vinaigrée.Eplucher et mettre sous presse toute une nuit. Faire pincer les parures jusqu&#039;à caramélisation, ajouter oignons, gingembre, épices. Déglacer au jus de citron, puis, jus de rô…

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

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