Enfin, je l'ai faite cette brioche !J'en avais l'idée depuis longtemps mais une brioche à la praline, sans praline, c'est difficile. En effet, la praline rose, élément essentiel de cette recette, est une spécialité de Roanne (dans la Loire). Et il n'est pas si facile que ça de s'en procure dans toutes les régions. La praline est donc, vous l'aurez compris, une brioche à la praline rose. Elle a été inventée par F. Pralus : il en a fait l'essai une fois dans sa confiserie et elle a eu un tel succès qu'elle n'a plus quittée sa vitrine depuis. Tout ça, je le dis déjà dans cet article : La praline rose.Chez nous, elle a été testée et approuvée ! Elle entre donc dans mon petit carnet de recette que je vous fais partager !
Ingrédients
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250 g de pralines concassées
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175 g de beurre ramolli
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1 sachet de levure Briochin
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3 oeufs
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20 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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250 g de farine
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Mélanger tous les ingrédients ensemble à part les pralines et laisser reposer toute une nuit au frigo (environ 8h).
- 2
Le lendemain, incorporer les pralines (la pâte est dure et ce n'est donc pas facile de mettre des pralines) sans oublier d'en mettre sur le dessus pour la déco. Déposer sur une plaque de cuisson.
- 3
Ensuite, faire lever 1h dans un endroit chaud.
- 4
Enfin, faire cuire 30 min, 180°C (th 6).
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