“La recette de gâteau la plus simple du monde” : on vous partage la meilleure façon de réussir son quatre-quarts, idéal pour le goûter !

Si, à première vue, le quatre-quarts semble une recette particulièrement simple, il y a toutefois quelques astuces à connaître pour le réussir à la perfection et devenir un expert dans le domaine. Cela tombe bien puisque Chef Damien a justement partagé une vidéo sur cette préparation sucrée. Aujourd'hui, on vous explique les points essentiels à retenir la prochaine fois que vous ferez ce gâteau chez vous. A vos blocs notes !

N’oubliez pas de ramollir votre beurre pour la préparation. Sortez-le pour cela, 30 minutes avant ou sinon faites-le légèrement chauffer au micro-ondes.

Ajustez la recette comme vous le souhaitez. Vous pouvez ainsi ajouter des zestes de citron, de la vanille fraîche ou encore des pépites de chocolat selon ce que vous préférez. “Faites vous plaisir. Le quatre-quarts c'est bien de le customiser pour le rendre encore plus gourmand” affirme le chef.

Déposez le sur une grille à la fin de la cuisson pour qu’il refroidisse : “c’est très important afin qu’il n’y ait pas d’humidité dessous et donc de conserver un quatre-quarts bien moelleux”.

Généralement, l’appareil à quatre-quarts est très simple à réaliser. Le plus compliqué est généralement la cuisson. C’est pourquoi, il est impératif d’avoir un four à 170°C : “ on va alors enfourner le quatre- quarts, on va essayer d'éviter d’ouvrir la porte du four trop longtemps, sinon votre gâteau va s’affaisser et ne pas gonfler de manière optimale”. Parfois, il faut bien aller au bout de la cuisson afin qu’elle soit parfaite à cœur.

Pour réaliser le quatre-quarts du Chef Damien, vous aurez besoin de :

• 250 g de farine
• 250 g de sucre
• 250 g de beurre
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c.à.c. de vanille liquide

1. Commencez par préchauffer votre four à 170°C.
2. Puis, dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre.
3. Ajoutez une pincée de sel ainsi que la levure chimique, la vanille liquide et remuez.
4. Incorporez la farine d’un coup et les œufs. Mélangez de nouveau.
5. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé.
6. Enfournez entre 30 et 40 minutes.
7. Enfoncez la lame d’un couteau au milieu du cake. Si elle ressort sèche, alors votre quatre-quarts est cuit.

Faites-les refroidir sur une grille.

Une fois froid, il n’y a plus qu’à déguster. Bonne dégustation !

“S’il est trop sec, c’est que votre quatre-quarts à trop cuit” précise le chef. Pour remédier à cela, le mieux est de l’imbiber après la cuisson d’un petit sirop pour qu’il se réhydrate.

Le mieux pour le conserver, c’est de l’enrouler dans du papier aluminium ou un papier film alimentaire. “ Mais de toute façon, il est tellement bon que je suis sur qu’il n’en restera pas une miette” affirme le Chef Damien.

Alors maintenant c’est à vous de tester !