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La soupe de Noël ou soupe à la choucroute.
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30min
Facile
Bon marché
Une recette traditionnelle pour les fêtes en Slovaquie. Le klobassa est un saucisson au paprika légèrement fumé. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du saucisson polonais dit de Cracovie.
Ingrédients
1 personne
Préparation
Préparation :
- 1Couper le lard en petits morceaux.
- 2Dans une grande marmite, faire revenir avec 20g de beurre.
- 3Couper l'oignon et l'ail en fins morceaux.
- 4Les mélanger le paprika doux, du cumin et du sel.
- 5Les ajouter au mélange.
- 6Ajouter 75 cl de bouillon de viande, la coriandre.
- 7Porter la soupe à ébullition.
- 8Dans une cocotte, faire un roux avec 50g de beurre et 50g de farine.
- 9Le diluer dans 75 cl de bouillon de viande.
- 10Faire chauffer à petit feu pendant 15 min.
- 11Éplucher les pommes de terre.
- 12Les couper en petits dés.
- 13Faire cuire encore pendant 15 min.
- 14Ajouter à la soupe.
- 15Bien mélanger.
- 16En fin de cuisson, ajouter le saucisson et la crème.
- 17Saler et poivrer.
- 18
Servir.
Conseils
Voici une recette de choucroute avec des fruits de mer.
