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Vous regardez : La soupe de Noël ou soupe à la choucroute.
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Facile
Bon marché
Par Vah Europe
Une recette traditionnelle pour les fêtes en Slovaquie.
Ingrédients
0 personne
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1,5 l de bouillon de viande
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10 grains de graine de coriandre
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2 pommes de terre
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200 g de crème
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Sel ou sel fin
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Poivre
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200 g de saucissons
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½ c. à c. de cumin
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250 g de choucroutes
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50 g de farine
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70 g de beurre
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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10 g de paprika doux
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40 g de lard fumé
Préparation
- 1Coupez le lard en petits morceaux et faites-le fondre avec 20g de beurre dans une grande marmite.
- 2Coupez l'oignon et l'ail en fins morceaux et y mélanger le paprika doux, les ajouter avec la choucroute et le cumin au lard, salez.
- 3Ajoutez 75 cl de bouillon de viande, la coriandre et portez la soupe à ébullition.
- 4Dans une cocotte, préparez un roux avec 50g de beurre et 50g de farine, le diluer dans 75 cl de bouillon de viande et faites chauffer à petit feu pendant 15 min.
- 5Ajoutez les pommes de terre (épluchées) coupées en petits dés et cuire encore pendant 15 min. Ajoutez à la soupe, bien mélangez.
- 6En fin de cuisson, ajoutez le saucisson et ensuite la crème culinaire.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Conseils
Le klobassa est un saucisson au paprika légèrement fumé. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du saucisson polonais dit de Cracovie.
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