Un cornet de glace vanille & chocolat, ça vous tente ? Dommage, ce n'est pas le dessert du jour, mais plutôt une délicieuse verrine surontée d'un muffin à la farine de maïs qui cache une belle et onctueuse mousse à la pralinoise.
Ingrédients
Pour les muffins à la farine de maïs :
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1 oeuf
Pour la mousse pralinoise :
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG ) bien froide
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0,33 tasse de lait
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30 g de beurre fondu
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70 g de farine de maïs
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70 g de farine de blé
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65 g de sucre
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150 g de chocolat praliné ou Pralinoise
Préparation
- 1
Commencez par préparer les muffins. Faites fondre le beurre au micro ondes. Mélangez les farines, le sucre, l'oeuf puis ajoutez le lait en filet et le beurre fondu. Versez la pâte dans les empreintes d'un moule à muffins et faites cuire 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir sur une grille.
- 2
Préparez la mousse :
Faites fondre la pralinoise au bain marie, puis laissez le chocolat refroidir un peu.
Montez en chantilly la crème liquide bien froide. Lorsqu'elle est bien ferme, incorporez délicatement la pralinoise fondue. - 3
Assemblage :
Lorsque les muffins sont refroidis, coupez-les en deux juste à la base de la bosse de façon à conserver la partie bossue du muffin. Emiettez une partie de la base du muffin au fond des verrines. Recouvrez avec une couche de mousse à la pralinoise et placez au frais. - 4
Au moment de servir, décorez avec le chapeau du muffin qui fera l'effet d'une boule de glace.
