La salade niçoise est une recette incontournable du Sud de la France. Elle sent bon les vacances et les repas au soleil. Donc, si vous voulez faire une salade niçoise encore meilleure que celle proposée dans les brasseries, vous avez frappé à la bonne porte. Pour la réussir, vous allez mélanger du thon, des œufs durs, des tomates, mais aussi des poivrons ainsi que des févettes. Pour parfumer votre salade niçoise, pas besoin de se creuser la tête très longtemps pour faire la sauce. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de mélanger un peu d'huile d'olive avec quelques gouttes de vinaigre, et le tour est joué. À la dernière minute, vous pouvez rajouter dans votre salade niçoise quelques anchois ainsi que des olives. Vos invités vont se régaler !
Ingrédients
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10 tomates mûres mais fermes
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12 filets d'anchois
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4 oeufs durs
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300 g de thon
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250 g de févettes
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150 g d'olives niçoises
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4 poivrons
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1 botte de radis
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1 paquet d'oignons nouveaux ou Cébettes
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5 artichauts violets (petits)
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6 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de vinaigre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Saladier
Préparation
- 1Couper les tomates en quartiers.
- 2Couper les œufs en rondelles.
- 3Émietter le thon.
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Émincer en anneaux très fins les poivrons verts, les cébettes et les artichauts.
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Plonger les fèves dans de l'eau bouillante salée.
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Ensuite, plonger les fèves dans de l'eau glacée.
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Mélanger le tout dans un grand saladier.
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Égoutter les tomates.
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Les incorporer à la préparation.
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Faire la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le vinaigre, le poivre et sel.
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Dresser la salade en la décorant avec les anchois et les olives.
Le conseil de Chef Christophe
Cette variante de la salade niçoise va vous faire voyager au Japon.
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