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L'abricot pistache et foie gras M&A
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L'abricot pistache et foie gras M&A
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L'abricot pistache et foie gras M&AL'abricot pistache et foie gras M&A@ 750g Imagination
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Par Chef Damien

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Ingrédients (8 personnes)

  • Foie gras mi-cuit50 gr de foie gras mi cuit
  • Beurre50 gr de beurre
  • Porto1 cuillère à soupe de Porto ou vin sucré
  • Sel ou sel finSel
  • Pistache1 cuillère à soupe de pistaches hachées
  • 8 abricots secs et mœlleux
  • 2 sablés M&A Piment d'Espelette

Préparation

  1. Ramollir le beurre et ajouter le foie gras, le Porto. Malaxer pour faire une pâte homogène. Rectifier l'assaisonnement. Mettre dans une poche à douille cannelée.
    Ouvrir les abricots comme un sandwich.
    Garnir les abricots avec la crème de foie gras.
    Hacher grossièrement les pistaches et ajouter les sablés concassés grossièrement.
    Rouler les abricots côté foie gras en appuyant légèrement.
    Réserver au frais 30 minutes.
    Déguster sans tarder....

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