Langoustines flambées au rhum ambré

Marinade :Dans un saladier, mettre un bon filet d'huile d'olive ainsi que le jus d'un demi-citron vert. Ajouter le sel, le poivre, l'ail et les oignons.

Eplucher les langoustines et les faire baigner dans la marinade pendant une quinzaine de minutes.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive ainsi qu'une gousse d'ail écrasée ou émincée dans une sauteuse.

Quand l'huile frémit, rajouter les langoustines et mettre à feu doux.

Une fois les langoustines rosée, ajouter le rhum en plusieurs fois et faire flamber à chaque nouvel ajout.